Ambrogio Sanelli Supra Profi-Käsemesser durchbrochen schwarz 14cm

Description

Ob Hart- oder Weichkäse, dieses durchbrochene Ambrogio Sanelli Supra Profi-Käsemesser sorgt für saubere und präzise Schnitte.

Über die Marke Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli ist eine Marke, die in der Geschichte und der Tradition verwurzelt ist. Das im Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen gegründete Familienunternehmen führt jahrhundertealtes Know-how in der Eisenverarbeitung fort. Seit über einem Jahrhundert zeichnet sich Ambrogio Sanelli durch die Herstellung von Eisenwerkzeugen aus, die Einfachheit und Qualität vereinen.

Heute erfindet sich die Marke neu, indem sie verschiedene Serien von professionellen Messern und hochleistungsfähigen Küchenutensilien anbietet, darunter auch ihre hochwertigen Trüffelreiben. Ambrogio Sanelli ist in mehr als 70 Ländern vertreten und eine unumgängliche Referenz für professionelle Gastronomen.

Die Marke verschmilzt gekonnt traditionelle handwerkliche Methoden mit modernster Technologie, um robuste und zuverlässige Messer herzustellen. Jedes Messer ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses von 27 Produktionsschritten, der das Laserschneiden des Stahls, eine sorgfältige Wärmebehandlung, das Polieren, das Spritzgießen der Griffe, die Lasermarkierung der Klingen und das sorgfältige Design der Verpackung umfasst. Ambrogio Sanelli-Messer sind mehr als nur ein Küchenwerkzeug: Sie sind ein dauerhafter Begleiter bei all Ihren kulinarischen Abenteuern.

Ambrogio Sanelli Supra: Entwickelt, um den Anforderungen von Kochprofis gerecht zu werden

Dieses Käsemesser zeichnet sich durch seine durchbrochene Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl aus, der mit 0,1 % Stickstoff angereichert ist. Dieser Stickstoffzusatz verleiht der Klinge eine Härte, die mit der aus Kohlenstoff gewonnenen vergleichbar ist, wobei ihre rostfreie Natur erhalten bleibt.

Die Zusammensetzung der Klinge umfasst 0,5% Kohlenstoff für die Festigkeit und 14,5% Chrom für die optimale Korrosionsbeständigkeit. Außerdem enthält sie Vanadium und Molybdän, um diese Eigenschaften zu verstärken.

Jede Klinge durchläuft eine Reihe strenger Tests, um ihre Qualität zu gewährleisten. Die Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die die Schneidfähigkeit, die Korrosionsbeständigkeit und die Lebensmittelkonformität beeinflusst. Die Rauheit der Klinge wird ebenfalls getestet, um die Wirksamkeit der PEAK-Behandlung (Halbpolieren) zu gewährleisten, die für einen glatten Schnitt der Lebensmittel und eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit sorgt. Ein zusätzlicher Korrosionstest wird durchgeführt, bei dem das Messer in einen Tauchbehälter getaucht wird, um mögliche Oxidationsstellen aufzuspüren.

Darüber hinaus werden derSchnittwinkel und die Schärfe der Klinge gründlich geprüft. Diese Überprüfungsprozesse sorgen dafür, dass das Messer unheimlich effizient und bemerkenswert widerstandsfähig ist.

Die Klinge wird schließlich mit einem Laser markiert, um ihre Echtheit und Rückverfolgbarkeit zu belegen. Der Griff besteht aus SEBS-Elastomer und ist besonders widerstandsfähig gegen Säuren, Temperaturschwankungen und Stöße. Er ist mit einem antibakteriellen Wirkstoff angereichert und hat eine rutschfeste Oberfläche für einen sicheren Gebrauch. Das Design des Schutzes mit seinen weichen Kanten erleichtert die Reinigung des Messers und verhindert die Ansammlung von Lebensmittelrückständen.

Das Käsemesser Supra ist sterilisierbar für einwandfreie Hygiene und entspricht den NSF-Standards, wodurch ein zuverlässiger Einsatz in der professionellen Küche gewährleistet ist. Ambrogio Sanelli Supra bietet somit ein außergewöhnliches Werkzeug, das den höchsten Standards der professionellen Gastronomie entspricht.

Wir haben noch weitere Käsemesser für Sie!