Description
Dieses 18cm langeZwilling Pro Santoku-Kochmesser sieht dem westlichen Kochmesser sehr ähnlich, hat aber eine japanische Form.
Ganz einfach, es ist das Messer für alles: Es schneidet, ziseliert und hackt, dank seiner leicht gebogenen Klinge, die beim Schneiden einen angenehmen Schaukeleffekt mit sich bringt.
Sie werden dieses Messer in japanischer Form schnell zu schätzen wissen, zumal es nach der innovativen Zwilling-Technik entwickelt wurde!
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, der aus einer vom Hersteller entwickelten Legierung besteht. Diese beiden Elemente haben einen direkten Einfluss auf die Korrosionsbeständigkeit und die Festigkeit des Messers!
Die Rockwell-Festigkeit liegt bei 56/58 HRC: Die Schneide ist nicht nur langlebig, sondern auch leicht zu pflegen (Sie können dies mit einem Wetzstahl tun, der eine sehr schnelle Lösung für die Pflege Ihrer Messer ist).
Außerdem wurde die Klinge nach dem SIGMAFORGE-Verfahren ( Zwilling-eigen) geschmiedet: Die Klinge wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt, wodurch zu viele Schweißpunkte vermieden werden, was die Festigkeit und Ausgewogenheit des Messers erhöht.
Danach folgt die FRIODUR-Wärmebehandlung (Zwilling-eigen). Der Stahl wird in Eis getaucht, um seine Temperatur schnell zu senken. Das Ziel ist es, die Festigkeit und Härte des Stahls, die bereits durch die Legierung hervorgehoben wird, noch weiter zu erhöhen. Außerdem wird dadurch die Schneide perfektioniert und erhält eine kleine Flexibilität, die beim Schneiden interessant ist.
Der V-Edge Profilschliff („V“-Form) hat einen Winkel von 15° auf jeder Seite der Klinge (insgesamt 30°). Die Schneide ist markant und kann es sogar mit einigen japanischen Messern aufnehmen! Das bedeutet, dass die Fasern der Lebensmittel nicht gebrochen oder beschädigt werden, sondern sauber geschnitten werden, sodass der Geschmack erhalten bleibt.
Dieses Messer hat einen leicht abgerundeten und gebogenen Kropf, der die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff herstellt. Sie liegt weich und angenehm unter Ihren Fingern und sorgt dafür, dass diese nicht abrutschen. Der Griff wiederum besteht aus schwarzem synthetischen Material mit drei Nieten, die die Vollseidenklinge im Inneren befestigen. Der Komfort ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder optimal.
Schließlich wurde der klare Stil dieser Messerserie von dem italienischen Designer Matteo Thun entworfen. Die einfachen und scharfen Formen sorgen für ein absolut zeitloses Design!
Die Pflege des Messers erfolgt per Hand, und wir empfehlen, es nach dem Waschen sofort zu trocknen.
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