Description
Der Hersteller Arcos, dessen Modelle bis auf das Jahr 1745 zurückgehen, ist eine internationale Referenz im Bereich der Messerherstellung.Die Messer werden in Albacete, Spanien, hergestellt und sind das Ergebnis einer Mischung aus traditioneller Handwerkskunst und den neuesten Technologien der Branche.
Dieses professionelle Ausbeinmesser stammt aus der Colour Prof-Serie und verfügt über eine 14 cm lange, gebogene Klinge aus rostfreiem NITRUM®-Stahl.
Diese spezielle, von Arcos entwickelte Zusammensetzung ist insbesondere mit Stickstoff angereichert, um die Korrosionsbeständigkeit der Klinge zu erhöhen. Auch die Behandlung der Klinge ist ein Zeichen für ihre Qualität: Die ICE PLUS-Behandlung, bei der der Stahl nach der üblichen Wärmebehandlung kalt (-80°) gehärtet wird, verleiht der Klinge eine höhere Härte. Sie erreicht eine Festigkeit von 57 HRC auf der Rockwell-Skala und ist damit ein sehr guter Kompromiss zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit.
Der Griff besteht aus robustem Polypropylen und ist mit einem rutschfesten Gummi überzogen, das für den nötigen Komfort bei der Arbeit über einen längeren Zeitraum sorgt.
Jedes Colour Prof-Messer wird mit einem Set aus 6 farbigen Pads geliefert, die Sie auf das Ende des Griffs aufklipsen können, um die Messer nach Belieben zu unterscheiden. Sie können nämlich einer Funktion eine Farbe zuordnen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden (z. B. blau für Fisch, braun für rohes Gemüse…).
Außerdem wurde der Kunststoff des Griffs mit einer speziellen antibakteriellen Behandlung namens Bactiproof® (auf Silberbasis) versehen, die das Wachstum von Bakterien zu 99,9 % verhindert. Das Material ist auch gegen hohe Temperaturen beständig.
Sie erfüllen die NSF-Normen, um eine sichere Verwendung in allen Umgebungen zu gewährleisten.
Um sich vollständig auszustatten, entdecken Sie hier alle Modelle der Serie!
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