Nakiri-Messer 16,5cm Kai Shun Kagerou Damast 71 Schichten

Description

Japanische Exzellenz beim Schneiden von Gemüse

Das japanische Nakiri-Messer Kai Shun Kagerou ist ein Konzentrat japanischer Messerkunst. Dieses 16,5 cm lange Modell, das speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde, vereint luxuriöse Ästhetik, hervorragende Effizienz und sorgfältige Ergonomie. Ausgezeichnet mit dem renommierten Red Dot Award 2025, verkörpert die Shun Kagerou-Serie perfekt das japanische Erbe in Verbindung mit moderner Innovation.

Mit seiner schlanken, rechteckigen Klinge eignet sich das Shun Kagerou Nakiri-Messer perfekt zum schnellen und präzisen Zerkleinern , Hacken oder Schneiden von Gemüse. Seine Schnittgeometrie ermöglicht müheloses Schneiden, wobei die Textur und die Frische des Gemüses erhalten bleiben. Er ist ein Muss für Liebhaber der pflanzlichen Küche ebenso wie für anspruchsvolle Küchenchefs.

Eine präzise Dual-Core-Klinge

Die 16,5 cm lange Klinge weist eine Dual-Core-Struktur auf, die zwei hochwertige Edelstähle miteinander verbindet: den flexiblen und widerstandsfähigen VG2 und den VG10, der für seine Härte und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Diese Stahlkombination erreicht eine Härte von ca. 61 HRC, was eine sehr feine Schneide und eine hervorragende Haltbarkeit garantiert. Diese Kombination ist dank der Composite Blade Technology möglich, bei der die Stähle präzise miteinander verschmolzen wurden, was eine dauerhafte Schneidleistung und eine einzigartige Ästhetik gewährleistet.

Das Ergebnis ist eine Klinge, die durch einen 71-lagigen Damast auf der Unterseite sublimiert wird, dessen wellenförmige Muster an aufsteigende Flammen erinnern. Der obere Teil der Klinge ist hochglanzpoliert und bildet einen eleganten Kontrast zum Damastbereich, der durch eine raffinierte kupferfarbene Umrandung getrennt ist. Das Shun-Logo, das auf der Klinge sichtbar ist und auf dem Boden eingraviert ist, unterstreicht den hochwertigen Charakter dieses außergewöhnlichen Messers.

Ein ergonomischer Griff aus Pakkaholz

Der Griff des Messers ist 12,5 cm lang und besteht aus grau meliertem Pakkaholz, einem feuchtigkeitsresistenten Verbundwerkstoff. Die symmetrische U-Form, die nur bei Shun Kagerou zu finden ist, sorgt für einen bequemen und sicheren Griff, der sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist.

Der geschmiedete Sockel und der Kropf aus rostfreiem Stahl sorgen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Klinge und Griff, was eine hohe Stabilität und eine optimale Kontrolle beim Schneiden gewährleistet. Es ist ein Messer, das Eleganz, Komfort und Effizienz bis ins kleinste Detail vereint.

Die Stärken des Shun Kagerou Nakiri-Messers

• 16,5cm Klinge Dual Core Design (VG2 + VG10): Geschmeidigkeit und außergewöhnliche Schärfe
• 71-lagige Damaststruktur: visuell inspiriert von aufsteigenden Flammen

Härte

• von ca. 61 HRC: hervorragende dauerhafte Fadenführung
• Hochglanzpolierte Oberfläche mit kupferfarbener Einfassung: raffinierter und luxuriöser Kontrast
• Composite Blade Technology: dauerhafte Leistung und einzigartige Ästhetik
• 12,5cm Griff aus grau meliertem Pakkaholz, U-Form: Komfort und Stabilität
• Mitre und Sockel aus Edelstahl: optimale Balanceund erhöhte Robustheit
• Japanische Herstellung: traditionelle Handwerkskunst
• Shun Kagerou-Serie mit Red Dot Award 2025 ausgezeichnet

Pflegetipps für eine längere Lebensdauer

Um die Schönheit und Leistungsfähigkeit Ihres japanischen Nakiri-Kai-Messers zu erhalten, sollten Sie es nur von Hand mit einer neutralen Seife und einem weichen Schwamm waschen. Trocknen Sie es sofort mit einem trockenen Tuch ab und bewahren Sie es dann an einem vor Feuchtigkeit geschützten Ort auf. Längeres Einweichen und die Spülmaschine sind tabu, um die Unversehrtheit der Damastklinge und des Pakkawood-Griffs zu bewahren.

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