MAC Chef Japanisches Filetiermesser 16cm

Description

DasMAC Chef Seezungenfiletmesser 16 cm hat eine Klinge, die für diese Art von Modell als steif gilt. Mit ihm können Sie das Fischfleisch dank der Hochleistungsschärfe schonend zerteilen.

Die Klinge besteht aus japanischem rostfreiem AUS-8-Stahl, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

– Die ersten beiden Elemente wirken sich auf die Härte der Klinge aus und machen sie steifer. Eine steife Klinge ist eine Klinge, die ihre Schärfe langfristig halten wird und auf der Sie eine schärfere, rasiermesserscharfe Schneide verarbeiten können.

– Die letzten beiden Elemente haben ebenfalls einen kleinen Einfluss auf die Härte, aber während Vanadium die Elastizität der Legierung und ihre Stoßfestigkeit erhöht, sorgt Molybdän für eine höhere Korrosionsbeständigkeit. Sie erhalten also eine leistungsstarke und langlebige Legierung, die Ihnen einen angenehmen Gebrauch garantiert.

Aufgrund ihrer Zusammensetzung ist diese Legierung leicht zu bearbeiten, so dass Sie sie problemlos mit einem Schleifstein pflegen können, wenn Sie merken, dass das Messer seine Schärfe verliert. Übrigenswird dasSchärfen von Hand auf einem Wasserstein von einem Experten auf diesem Gebietdurchgeführt. Dank des Know-hows des betreffenden Handwerkers wird das Messer schon beim ersten Gebrauch rasiermesserscharf.

Schließlich weist seine Schneide eine Hybridform auf, die zwischen einem japanischen Winkel (einseitig) und einem westlichen Winkel (symmetrisch in Form eines V) besteht. Dies verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus Leistung und Langlebigkeit der Schneide. Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert (kein Kraftaufwand beim Schneiden).

Der Griff wiederum besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial, das aus laminiertem Holz und heiß gepresstem Harz gebildet wird. Dieses besondere Material ist feuchtigkeitsresistent, stoßfest und temperaturbeständig.

2 Nieten vervollständigen es und halten das Pakkawood auf der Halbseidenklinge. Das Ganze bleibt trotz seiner imposanten Größe leicht (was vor allem auf das Fehlen eines Kropfes zurückzuführen ist), was den Gebrauch auf Dauer angenehmer macht. Die breite Struktur wurde ebenfalls bearbeitet, um ein bequemes Greifen zu ermöglichen.

Waschen Sie das Messer in der Spüle mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleibt. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen auf Dauer bei.

Über den Hersteller :

Der Name MAC leitet sich von dem Wort „Macrocosm“ ab, was vereinfacht „riesiges Universum“ bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

MAC ist ein Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für ihre hochwertige Messerproduktion bekannt ist. Die Marke wurde in den 1960er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte. Dieser hatte neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch inne. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen.

Als er ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer benutzte, ließ er es fallen und hätte es sich dabei beinahe in den Fuß gerammt. Stattdessen bleibt das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen will, brechen etwa 3 cm der Spitze ab. Um dies zu beheben, schärft er die Klinge mit einem Schleifstein nach, wodurch die Spitze „runder“ wird. Nach und nach merkt er, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers erhöht und damit auch seine eigene Leistung.

Als er in sein Heimatland zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, das Unternehmen MAC zu gründen, mit dem Ziel, Messer mit furchterregender Schärfe zu entwickeln, die langlebig, sicherer, leichter und damit einfacher zu benutzen sein sollten. Die Marke hat mittlerweile mehrere Patente und ist weltweit bekannt. Sie richtet sich vor allem an professionelle Köche, die auf eine hohe und effiziente Leistung angewiesen sind.

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