Description
Eine Expertenklinge für Brot, geschmiedet in Seki
DasZwilling Kramer Euro Stainless Brotmesser 26cm richtet sich an anspruchsvolle Hobbyköche, die auf perfekten Schnitt und Meisterschaft Wert legen. Es wurde von dem amerikanischen Meistermessermacher Bob Kramer mit der Marke Zwilling entworfen und in Seki, der Hochburg der japanischen Messerschmiedekunst, handgeschmiedet.
Mit seiner langen, 26 cm langen Klinge zeichnet sich dieses japanische Brotmesser von Kramer beim Schneiden von knusprigen Baguettes, Vollkornbrot und goldbraunen Brioches aus. Seine präzise Balance und der bequeme Griff machen es sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für den professionellen Einsatz geeignet.
Eine gezackte Klinge, die für perfektes Schneiden entwickelt wurde
Die 26 cm lange Wellenschliffklinge hat einen Kern aus MC63-Stahl, einem Pulverstahl, der mit ca. 1,25 % Kohlenstoff angereichert ist und eine scharfe, widerstandsfähige und gleichmäßige Schneide garantiert. Dank der CRYODUR®-Tiefkühlbehandlung erreicht die Klinge 63 HRC und bietet Kraft, thermische Stabilität und einen hervorragenden Korrosionsschutz.
Der Kern ist mit 100 Lagen Damaszenerstahl überzogen (insgesamt 101 Lagen mit dem Kern), was ihm eine größere Flexibilität verleiht, da er weniger anfällig für Stöße und Bruch ist.
Der Wellenschliff der Klinge ist so gestaltet, dass er schneidet, ohne zu zerquetschen, und bietet so schon beim ersten Gebrauch saubere und scharfe Schnitte. Perfekt zum Schneiden von zerbrechlichen oder dichten Broten, ohne die Krume zu beschädigen.
Handlichkeit und Eleganz des Micarta-Griffs
Der 13 cm lange Griff im westlichen Stil mit gebogener Ferse sorgt für einen stabilen und natürlichen Griff. Er besteht aus schwarzem Micarta, einem Verbundmaterial aus Flachs und Harz. Er ist langlebig und feuchtigkeitsbeständig und erinnert mit seiner subtilen Maserung an Holz.
Zwei Edelstahlnieten befestigen die Klinge sicher an der Seide, und eine in der Mitte angebrachte Bob Kramer Mosaiknadel bezeugt die Echtheit des Objekts. Der beidhändige Griff ermöglicht eine komfortable Nutzung durch jedermann.
Eigenschaften & Vorteile auf einen Blick
- Klinge 26cm 101 Lagen Damast: sauberer Schnitt und Ästhetik
- Stahlpulverkern MC63 (1,25% Kohlenstoff): Robustheit und Schnittpräzision
- 63 HRC + CRYODUR®-Behandlung: dauerhafte Leistung und Korrosionsschutz
- Optimierte
- :
- Saubere Schnitte
- ,
- ohne die Krume zu zerdrücken
- Schwarzer Micarta-Griff 13cm: Komfort, Stärke und Eleganz
- Westliche Form beidhändig: passt in jede Hand
- Bob Kramer Mosaikpin: hochwertige Verarbeitung
- Manuelle Herstellung in Seki (Japan): Messertradition
Härte
Zahnung
Tipps zur Pflege Ihres Zwilling Brotmessers
Reinigen Sie Ihr Messer immer von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einer milden Seife und trocknen Sie es sofort nach dem Gebrauch ab. Verwenden Sie ein Holz- oder Bambusbrett, um die Klinge zu schonen. Bewahren Sie es in seiner schwarzen Box oder an einer geschützten Magnetleiste auf.
Zwillings Zusammenarbeit mit Bob Kramer
Die Zwilling Kramer Euro Stainless Serie ist das fusionierte Ergebnis der deutschen Präzision von Zwilling und der handwerklichen Expertise von Bob Kramer, dem berühmten und seltenen amerikanischen Messermacher mit Master Bladesmith-Zertifizierung.
Bob Kramer ist bekannt für seine Fähigkeit, sowohl technische als auch künstlerische Messer zu kreieren, die für den intensiven Gebrauch in der Küche konzipiert sind, aber immer noch über ein gepflegtes Design verfügen. Jedes Messer dieser Serie erfüllt die strengen Kriterien, die Kramer selbst festgelegt hat: sorgfältige Auswahl des Stahls, perfekte Klingengeometrie, millimetergenaue Balance, handgefertigte Endverarbeitung und die Signaturverzierung aus Mosaiksteinen.
Dieses Brotmesser wird in Seki, Japan, hergestellt und profitiert ebenfalls von der Expertise dieser Hochburg der japanischen Messerschmiedekunst.
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