Description
DasMAC Chef Ausbeinmesser 15,5 cm hat eine Klinge, die für diese Art von Messer als steif gilt. Mit ihm können Sie das Fleisch um die Knochen herum ablösen, ohne etwas zu verschwenden. Seine gebogene, dünne und schmale Klinge ist dafür perfekt geeignet.
Die Klinge besteht aus einer japanischen rostfreien Legierung (AUS-8), die mit wichtigen Elementen angereichert wurde: Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium. Gehen wir ins Detail:
– Die ersten beiden Elemente beeinflussen die Härte der Klinge und machen sie steifer. Eine steife Klinge ist eine Klinge, die langfristig ihren Faden hält und an der Sie eine schärfere, rasiermesserscharfe Schneide arbeiten können.
– Die letzten beiden Elemente haben ebenfalls einen kleinen Einfluss auf die Härte, aber während Vanadium die Elastizität der Legierung und ihre Stoßfestigkeit erhöht, sorgt Molybdän für eine höhere Korrosionsbeständigkeit.
Sie erhalten also eine leistungsfähige und langlebige Legierung, die Ihnen einen angenehmen Gebrauch garantiert.
Aufgrund ihrer Zusammensetzung ist diese Legierung leicht zu bearbeiten. Sie können sie mit einem Schleifstein pflegen, wenn Sie merken, dass das Messer seine Schärfe verliert. Übrigenswird dasSchärfen von einem Experten vonHand auf einem Wassersteindurchgeführt. Das Know-how des Handwerkers sorgt dafür, dass das Messer schon beim ersten Gebrauch rasiermesserscharf ist. Der Faden hat eine Hybridform zwischen einem japanischen Winkel (einseitig) und einem westlichen Winkel (symmetrisch, V-förmig).
Dies verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus Leistung und Langlebigkeit der Schneide. Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert (kein Kraftaufwand beim Schneiden).
Der Griff ist aus synthetischem Material in Schwarz gefertigt. Er ist leicht und angenehm zu verwenden. Dank seiner geriffelten Oberfläche ist er rutschfest, sodass Sie das Messer perfekt kontrollieren können. Der ausgeprägte Schutzbügel schützt Ihre Finger vor dem scharfen Teil des Messers.
Pflege: Waschen Sie das Messer in Ihrer Spüle mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleibt. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistungsfähigkeit und sein ursprüngliches Aussehen über lange Zeit bei.
Der Name MAC leitet sich von dem Wort „Macrocosm“ ab, was vereinfacht „riesiges Universum“ bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.
Die Fabrik befindet sich in Seki, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für ihre hochwertige Messerproduktion bekannt ist, und wurde in den 1960er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte. Dieser hatte neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch inne. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als er ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer benutzte, ließ er es fallen und hätte es sich dabei beinahe in den Fuß gerammt. Stattdessen bleibt das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen will, brechen etwa 3 cm der Spitze ab. Um dies zu beheben, schärft er die Klinge mit einem Schleifstein nach, wodurch die Spitze „runder“ wird. Nach und nach merkt er, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers erhöht und damit auch seine eigene Leistung.
Als er in sein Heimatland zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, das Unternehmen MAC zu gründen, mit dem Ziel, Messer mit furchterregender Schärfe zu entwickeln, die langlebig, sicherer, leichter und damit einfacher zu benutzen sein sollten. Die Marke hat mittlerweile mehrere Patente und ist weltweit bekannt. Sie richtet sich vor allem an professionelle Köche, die auf eine hohe und effiziente Leistung angewiesen sind.
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