2-teiliges Messerset MAC Chef: Spickmesser und Kochmesser

Description

DieMAC Chef-Serie wird in Seki in Japan hergestellt, einer Stadt, die seit dem Mittelalter für ihre hochwertige Messerproduktion bekannt ist.

Die Marke wurde in den 1960er Jahren gegründet, als der Gründer neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch hatte und mit seiner Küchenausrüstung nicht ganz zufrieden war. Er verfügte über ein altes, sehr schweres, spitzes und stumpfes deutsches Messer, mit dem er sich fast verletzt hätte. Dieser Vorfall brachte ihn auf den Gedanken, seine eigene Marke zu gründen. Trotzdem reparierte er sein kaputtes Messer mit einem Schleifstein, indem er es an der Spitze abrundete: eine Änderung, die die Effizienz seines Messers verbessert hatte.

Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland Japan gründete er MAC mit dem Ziel, professionellen Köchen schärfere, sicherere und leichtere Werkzeuge anzubieten.

Der Name leitet sich von dem Wort „Macroscom“ ab, das „riesiges Universum“ bedeutet, denn von da an hatte er den Ehrgeiz, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten.

Zusammensetzung der Box :

– 1 Spickmesser 10 cm: Das ideale Modell für Präzisionsarbeiten. Mit ihm lassen sich kleine Früchte und Gemüse schälen und schneiden.

– 1 Kochmesser 18cm: Es ist ein äußerst vielseitiges Messer, mit dem Sie alle Arten von Schnitten an allen Arten von Lebensmitteln vornehmen können (Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse…).

Klinge :

Diese besteht aus AUS-8-Stahl, einem japanischen rostfreien Stahl, der mit Kohlenstoff (0,8 %), Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist.

Der Kohlenstoff und das Wolfram spielen eine Rolle bei der Härte der Klinge, da sie sie steifer machen. Beachten Sie, dass eine steife Klinge eine Klinge mit einer dauerhafteren Schneide ist, die sich leichter mit einem rasiermesserscharfen Finish schärfen lässt.

Molybdän und Vanadium wirken sich ebenfalls auf die Härte aus, allerdings etwas weniger stark. Vanadium erhöht nämlich die Elastizität des Stahls und seine Schlagfestigkeit; Molybdän erhöht seine Korrosionsbeständigkeit.

Es handelt sich also um eine dauerhafte und leistungsfähige Legierung, die eine angenehme und intuitive Nutzung gewährleistet. Sie ist leicht zu bearbeiten und lässt sich sehr gut mit einem Schleifstein pflegen!

Obwohl Stahl rostfrei und korrosionsbeständig ist, ist kein Stahl wirklich zu 100 % rostfrei.

Der letzte Schliff wird auf einem Wasserstein von Hand von einem qualifizierten Handwerker durchgeführt. Dank seines Know-hows können Sie schon beim ersten Gebrauch eine Klinge mit rasiermesserscharfer Schneide genießen.

Außerdem hat seine Schneide eine Hybridform: Sie befindet sich zwischen einem japanischen und einem westlichen Winkel d. h. zwischen einem einseitigen und einem symmetrischen V-förmigen Schneidwinkel. Diese Besonderheit führt zu einer perfekten Kombination aus furchteinflößender Schärfe und Haltbarkeit der Schneide.

Die feine Schneide, die diese Messer bieten, sorgt für saubere und mühelose Schnitte, da Sie während des Gebrauchs keine Kraft aufwenden müssen.

Griff :

Er besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial, bei dem heiß gepresstes Harz und laminiertes Holz gemischt werden. Das Ergebnis ist ein Material, das gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen beständig ist. Der Griff ist mit drei Nieten an der Vollseidenklinge befestigt.

Das Ganze bleibt sehr leicht (was vor allem auf das Fehlen eines Kropfes zurückzuführen ist), um eine angenehme Nutzung auch über längere Zeit zu gewährleisten. Die Form wurde speziell bearbeitet, um einen optimalen Griff zu gewährleisten.

Pflege des Messers: Waschen Sie die Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren zurückbleiben. So behalten Sie langfristig ihre ursprüngliche Leistung und ihr Aussehen.

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