Description

DasKai Shun Kamagata Tim Malzer Kochmesser ist ein effizientes, ergonomisches Messer, das perfekt für den regelmäßigen Gebrauch geeignet ist. Es eignet sich aufgrund seiner intuitiven Bedienung sowohl für Berufsköche als auch für passionierte Hobbyköche.

Es ermöglicht Ihnen, effiziente Handgriffe für saubere und präzise Schnitte auszuführen. Die Kai Shun Kamagata-Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem deutschen Starkoch Tim Malzer entwickelt, der bereits an mehreren erfolgreichen Serien beteiligt war.

Das 18 cm langesantokumesser ist ein vielseitiges Modell in japanischer Form (im Stil eines Kochmessers), das für seine Handlichkeit geschätzt wird. Es kann zum Schneiden von Fleisch und Gemüse verwendet werden, ist aber besonders beliebt zum Zerkleinern von Kräutern, da es durch seine besondere Form beim Schwingen einen Schaukeleffekt erzeugt, wenn Sie es führen.

Die Klinge :

Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl 1.4116 mit satiniertem Finish gefertigt, einer Legierung, die in der Welt des Kochens vor allem wegen ihres Chromgehalts von 14,8 % geschätzt wird. Chrom ist ein wichtiges Element im Kampf gegen die Oxidation.

Die Härte der Legierung beläuft sich auf ca. 57/58 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein sehr gutes Verhältnis zwischen der Lebensdauer der Schneide und der Schärfbarkeit. Sie können es mit einem Schleifstein pflegen, um sein volles Schneidpotenzial zu entfalten.

Sie können auch die persönliche Signatur des Kochs direkt auf der Schneidfläche erkennen, was seine Authentizität kennzeichnet!

Der Griff :

Der Griff des Messers besteht aus schwarzem POM, einem robusten und leichten Polymer, das für seine Haltbarkeit geschätzt wird. Außerdem ist er widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Stöße. Die leicht gewölbte Form des Griffs schmiegt sich perfekt in Ihre Handfläche, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. Ein stilisierter Stier, das typische Zeichen von Tim Malzer bei Kai, ist auf dem Griffboden eingraviert.

Wartung :

Das Messer wird von Hand mit einer milden Seife und einem nicht scheuernden Schwamm gepflegt. Anschließend können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Das Kai Shun Kamagata-Messer ist also ein schnörkelloses Messer mit einem zeitlos minimalistischen Aussehen. Es ist eine schöne Option, um Ihre Leistung beim Kochen zu steigern!

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